keskiviikko 15. helmikuuta 2017

Hyvää ystävänpäivää ♥


..näin päivän myöhässä. Mutta ajatus tärkein ja parempi myöhään kun ei milloinkaan ja mitä näitä nyt on. Hyviä selityksiä. 😂


Leipomisinspis ollu vähän hukassa mutta ystävänpäiväks tuli sentään väännettyä cupcaket työkavereille. Daim-suklaamuffareiden ohje löytyykin jo blogista, KLIK, mutta vaihdoin vaan normijauhot gluteenittomiin jauhoihin. 



 Keittiönpöydän kulmalla odottaa nippu tänne blogiin tulevia reseptejä. Katsotaan milloin saisin aikaiseksi niitä tänne kirjailla. On ollut taas niin paljon kaikkea - MP-messut, venemessut, Kustom Kulture, töitä, lenkkeilyä, Viskin kanssa hammasröntgenissä käyntiä jne jne... 😄 Mutta kyllä tämä tästä.

sunnuntai 29. tammikuuta 2017

Halloumi-kasvispihvit


Tammikuussa on ollut meneillään vegaanihaaste. Itsekin mietin, että pitäisikö osallistua, mutta mutta - johonkin se sit vaan unohtui mielen syövereihin. Ajattelin, että ehkä sen sijaan voisin vielä enemmän kiinnittää huomiota siihen, että yritän ostaa aina kotimaista ja mahdollisimman lähellä tuotettua. Ja jos pystyy ostamaan suoraan tuottajalta niin mikäs sen parempaa.
Ja jo useamman vuoden ajan olen pyrkinyt pitämään ainakin yhden kasvisruokapäivän viikossa. Se asettaa jo haasteita, koska tuo isäntä ei pelkkää kasvisruokaa suostu syömään, joten hänelle täytyy aina niinä päivinä kehitellä jotain muuta ruokaa.
Mielestäni "maailman vahvin vegaani" Patrik Baboumian sanoi hyvin eräässä haastattelussa: "En kehota kaikkia ryhtymään vegaaniksi, mutta jokaisen pitäisi vähentää eläinkunnan tuotteita ruokavaliostaan. Sillä olisi jo suuri vaikutus."


Ja kyllähän nämä minunkin kasvisruuat aika usein sisältävät jotain eläinperäistä. Niinkuin näissäkin kasvispihveissä on halloumijuustoa. Mutta pihvit ovat sen verran ruokaisia, että broiskua saattoi ottaa vaan pienen palasen ja jo oli täynnä.
Pihvien ohje on uusimmasta K-ruoka -lehdestä. Edelleen NÄMÄ kesäkurpitsa-halloumipihvit on mun suosikkeja, mutta mukava sitä on välillä jotain muutakin reseptiä testata. Ja näiden kanssa sopi ihan mielettömän hyvin tsatsiki, kannattaa testata sitäkin!

 Halloumi-kasvispihvit


 
3 (250 g) porkkanaa
1 pieni (250 g) parsakaali
1 pkt (250 g) halloumia
n.1/2dl tuoretta minttua hienonnettuna
2 kananmunaa
1/4 tl mustapippuria

Pese ja kuori porkkanat. Raasta porkkanat ja parsakaali varsineen karkeaksi raasteeksi. Jätä tarvittaessa parsakaalin kuoren uloin osa raastamatta.
Raasta myös halloumi. Sekoita raasteet keskenään ja lisää joukkoon kananmunat, mustapippuri ja minttu.
Nosta massaa (noin 1/2 dl) paistinpannulle tai ohukaispannulle ja paista pihvejä rasvassa keskilämmöllä noin 4 minuuttia/puoli. Käännä pihvit varovasti lastan avulla. Massasta tulee noin 20 pientä pihviä. TAI muotoile massasta sopivan kokoisia pihvejä ja paista ne uunissa 200 asteessa n.15 minuuttia. Tarjoa lisäksi tsatsikia.
 


 
Isäntä oli viime sunnuntaina hieman laiskempaa sorttia ja ulkoilutti koiraa näin....
 


 
..ei vaineskaan. Viski vaan ei anna mopoilurauhaa, vaan juoksee aina mopon vieressä. Ihan sama ajetaanko sillä tunti tai kaksi. Kyllä moposta loppuu bensa aiemmin kuin koiralta kunto.


Ja nyt on lumen ja jäänkin tilanne vähän jo niin ja näin, että mikäköhän harrastus noille miehille seuraavaks keksitään...? 😀


keskiviikko 25. tammikuuta 2017

Rauhallisten aamujen puolesta


Aamut on kiva aloittaa rauhallisesti ja hyvällä aamupalalla. Ennen olin sellainen "kuuttooja", että vedin heti herättyäni lenkkivaatteet niskaan ja lähdin koiran kanssa lenkille. Mutta nyt juoksuharrastuksen myötä on ollut pakko vähän järkeistää noita kertyviä kilometrejä ja sitä myötä olen myös oppinut rauhoittamaan aamuni. Viikonloppuaamuisin toki tulee käytyä lenkillä, mutta harvoin silloinkaan enää ihan kukonlaulunaikaan. Nyt on ollut arkenakin aikaa nauttia hyvästä, rauhallisesta aamupalasta. Ja on kyllä työpäivätkin lähteneet ihan toisella tavalla käyntiin ja energiaa on riittänyt vielä töistä tullessakin.



Meiltä löytyy aina turkkilaista jogurttia jääkaapista, ja siksipä tätä chia-jogurttia tulee tehtyä vähintäänkin yhtenä aamuna viikosta.


Ja viikonloput kääntyvät usein väkisinkin kananmuna-pekoni -linjalle! 😂



Mutta välillä on kiva testailla jotain ihan uuttakin. Kuten vaikkapa lohi-avokadonäkkäreitä. Ohje löytyi Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä.


Isäntä ei näitä uskaltautunut edes maistamaan. Sille ei oikein uppoa tuo kaupasta valmiina ostettu graavilohi. Ja ymmärrän kyllä miksi ei... Eikä kyllä oikein tuo avokadokaan uppoa. Paitsi quacamolessa. Minusta avokado on herkkua lähes joka muodossa.


Terveelliset herkut -blogista löytynyt vatkattu kaurapuuro yllätti herkullisuudellaan. Aika paljon jouduin vaan lisäämään suolaa joukkoon, koska minähän en tingi siitä, että puuron PITÄÄ maistua suolaiselta. 😜 (tervetuloa sydän-ja verisuonitaudit)


 Kaura kuuluu niihin mulle ei niin hyvin sopiviin ruoka-aineisiin. Tein kyllä nytkin puuron gluteenittomista hiutaleista ja kun silloin tällöin syö, niin vatsa sen kestää. Mutta ei toivoakaan että joka aamu söisi puuroa...

Onko sinulla jotain "aamutraditioita" ?

torstai 19. tammikuuta 2017

Kun Runebergintorttu kohtasi porkkanapiirakan


Tein jo viime viikolla pellillisen porkkanapiirakkaa Polkkapossun -blogista löytyneellä ohjeella. Tein muuten ohjeen mukaan, mutta vaihdoin tavalliset vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin. En ollut ihan täysin tyytyväinen porkkanapiirakan päälliseen, mutta pohja oli kyllä ihan täydellinen. Olisin voinut syödä ihan sitä pelkkää pohjaa, niin hyvää se oli. Ja työkaverin kanssa olimme samaa mieltä, että pohja muistutti kovasti Runebergintorttua. Johtuiko sitten pohjaan tulleesta kanelista, vai mistä...
Mutta siitähän se idea sitten lähti. Tehdä Runebergintorttuja porkkanapiirakan pohjalla. Ja hyviä tuli. Kovasti on kerännyt kehuja kaikilta jotka näitä on maistanut. Itse kostutin pohjaa, mutta jos mahdollista, niin tee pohja hyvissä ajoin ennen tarjoamista ja anna pohjan olla jääkaapissa mielellään 1-2 vuorokautta ennen tarjoamista. Näin vältyt kostuttamiselta ja pohja on ihan satavarmasti TÄYDELLISTÄ! ♥ Tätä pohjaa aion jalostaa vielä muihinkin leipomuksiin.

Porkkanapiirakkapohjaan tehdyt Runebergintortut 
(pellillinen,gluteeniton)


Pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
3 dl gluteenittomia vaaleita jauhoja
2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
4 pientä porkkanaa (tai 3 isoa)
1½ dl ruokaöljyä

Kostutus:
1 1/4 dl vettä
1 1/4 rkl sokeria
2½ rkl sitruunamehua

Tomusokerikuorrute:
1/4 dl valkuaista
2½ rkl tomusokeria

Pinnalle:
vadelmamarmeladia/-hilloa


Raasta porkkanat HIENOKSI raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita vaahtoon porkkanaraaste, kuivat aineet ja öljy. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, kaada taikina siihen ja paista 190 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
 Leikkaa torttulevy haluamasi kokoisiksi paloiksi jo tässä vaiheessa. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri. Kuumenna kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Kostuta torttulevy imeyttämällä kostuketta levyn päältä pullasudin avulla.
Mittaa valkuainen ja tomusokeri kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella n. 4 min. Tarkista paksuus. Jos tahna on liian löysää, niin lisää hieman tomusokeria. Laita kuorrute pursotuspussiin ja pursota leivosten päälle renkaat. Täytä renkaat vadelmamarmeladilla. Voit myös laittaa hillon ensin ja tehdä tomusokerirenkulan ympärille vasta sen jälkeen.


TAI toki voit tehdä myös ihan normaalin porkkanapiirakan päällysen. Siinä tapauksessa suosittelen päälle TÄTÄ huippuhyvää Cebicin keittiöstä löytynyttä tuorejuusto-voikuorrutetta.


On meillä jotain ruokaakin viime aikoina tehty. 😆 Muun muassa kaali-kasslerwokkia, jota syötiin riisin kanssa.



Ja piparjuurella maustettua kalakeittoa, mutta tällä kertaa seitistä. Koska taimenta ja lohta ei ole. Ahvenanmaallakin käytiin hakemassa vain kokemusta... 😜


Ja kananmunapizzaa jauhelihatäytteellä on tietenkin tehtävä joka viikko!


Myös rahkaa on tullut tehtyä ahkerasti. Tällä hetkellä lemppariani on appelsiini-kiiwirahka (500 g rahkaa, 2,5 dl vispikermaa ja paaaaaljon hedelmiä). Sekä appelsiinin että kiiwin kilohinnat ovat todella alhaalla tällä hetkellä, ja onhan ne niin pirun maukkaitakin.


Ja hedelmätankkaus tulee tarpeeseen, sillä en ole vielä koko syksynä enkä talvena sairastanut yhtään kertaa. Työkaverit on jo kerran käynyt läpi flunssakuume hässäkkänsä, mutta jostain syystä ei arpa osunut mun kohdalle ollenkaan. Ja tuo isäntäkin oli Ahvenanmaan reissun jälkeen pienessä nuhassa, mutta sen onnistuin myös välttämään. Että jos flunssa kuulet tämän, niin voit ihan suosiolla kiertää jatkossakin minut kaukaa, kiitos! 😊


lauantai 14. tammikuuta 2017

Gluteenittomat porkkanarieskat


Viime sunnuntaina hehkutin kuinka kaupasta saa nyt todella edullisesti suomalaisia juureksia. No niin on saanut myös joulun jäljiltä erittäin edullisesti lanttu-ja porkkanasosetta. Tuossa omassa lähikaupassa maksoi kilon soseet ainoastaan 0,50 €. Ja se on aika vähän se. Ei paljon kannata ruveta itse kuorimaan, keittämään ja soseuttamaan.
Ostin pakastimeen molempia laatuja muutamat pussit ja yksi pussi porkkanasosetta päätyi näihin rieskoihin. Ohjeeseen idean otin Viljattoman vallaton -blogista. Siellä rieskat oli tehty bataatista. Ja koska bataatti on vähän makeampaa kuin porkkana, niin suosittelen vähän lisäämään esim. siirappia taikinan joukkoon.
Rieskoja paistui 2,5 pellillistä eli taas riittää hetkeksi leipää. 

Gluteenittomat porkkanarieskat


1 kg valmista porkkanasosetta
2,5 dl hirssijauhoa
2,5 rkl psylliumia
2,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
5 kananmunaa
maun mukaan tummaa siirappia

 Laita uuni lämpeämään kiertoilmalle 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet ja kananmunat porkkanasoseen joukkoon. Lisää mukaan tarvittaessa vähän siirappia.
Jaa taikina lusikalla pieniksi keoiksi leivinpaperilla päälystetylle uunipellille. Tasoita porkkanakeot lusikalla pyöreiksi rieskoiksi.
Paista rieskoja 15 minuuttia.


P.S. Nämä rieskat toimivat myös mainiosti pizzapohjina, kokeiltu on! 😋


Tällä viikolla tuli kokkailtua myös pitkästä aikaa Mustapekka-naudanlihapataa lohkoperunoiden ja (jouluisten) juuresten kanssa. En laittanut ihan ohjeen mukaisesti noita "joulumausteita", vähän vähempikin piisas. Mutta hyvät juurekset tuli joka tapauksessa.